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Título: OS BENEFÍCIOS DO ÁCIDO GRAXO E DO ÔMEGA 3 E 6 BASEADOS NA DIETA DO MEDITERRÂNEO
Aluno: FERNANDA DE CASSIA ZANCHETTA FABBRI
Orientador: SILVIA MARIA BATISTA DE SOUZA
Banca: MARY LEIVA DE FARIA
Ano: 2013 Tipo: Monografia / TCC
Palavras-chave: Ácido graxo; Ômega-3; Azeite de oliva.
Resumo: O tema abordado evidencia os benefícios da dieta do Mediterrâneo, proveniente dos países da Europa banhados pelo Mar Mediterrâneo, que caracteriza-se pela abundância de alimentos como pães, massas, saladas, legumes, frutas, sementes oleaginosas, azeite de oliva como principal fonte de gordura, consumo de peixes ricos em ômega-3, produtos lácteos, ovos, pequenas quantidades de carnes vermelhas e moderadas quantidade de vinho tinto. O objetivo deste trabalho é descrever os constituintes da dieta do Mediterrâneo e os benefícios que os alimentos ricos em polifenóis, antioxidantes e ácidos graxos ômega-3 podem trazer à saúde como prevenir doenças coronárias, circulatórias, inflamações, alguns tipos de câncer, depressão, Mal de Alzheimer, diabetes, doenças crônicas degenerativas, deficiências nutricionais e principalmente a diferença entre os níveis de colesterol e triglicerídeos de uma pessoa que mantinha uma dieta convencional e que aderiu a dieta do Mediterrâneo. O levantamento bibliográfico deste trabalho baseou-se na pesquisa científica acadêmica da química orgânica de cada um dos presentes constituintes citados. O estudo sobre a dieta do mediterrâneo demonstrou eficiência na diminuição dos valores de triglicérides, colesterol, redução de peso e redução de medida da cintura. A metodologia deste trabalho consistiu em aplicar a dieta do Mediterrâneo em um indivíduo sedentário e com altos níveis de colesterol, triglicerídeos em que após a realização desta dieta, obteve resultados de diminuição de peso, redução dos índices de colesterol, triglicerídeos e cintura, obtendo resultados que foram satisfatórios concluindo que a dieta do mediterrâneo demonstrou eficiência, o que indica que este tipo de alimentação está associada à muitos benefícios para a saúde, e sem sacrifícios.
